La segunda edición del Programa Formativo Restauración cuenta con la participación de 11 personas -8 mujeres y 3 hombres-, que el pasado viernes, 28 de junio, asistieron a una jornada formativa, teórica y práctica, en el Café Moderno de Logroño.
Mariano Moracia, propietario del histórico establecimiento logroñés, detalló en una amena charla qué significa ser hostelero. Moracia contó a los alumnos y alumnas del curso su experiencia y respondió a las preguntas que surgieron durante la exposición.
Posteriormente, los alumnos del curso aprendieron el uso de la cafetera de hostelería y realizaron las consiguientes prácticas en la preparación de diferentes tipos y variedades de café. Del mismo modo, aprendieron la técnica de portar la bandeja, así como la preparación de las mesas de un restaurante y el servicio a los clientes.
El programa ‘RestaurACCIÓN’ persigue, por medio de la formación teórica y las prácticas en las propias empresas del sector que personas en situación vulnerable o de desempleo de larga duración, puedan acceder a puestos de trabajo en actividades de hotelería y restauración.
El proyecto ‘RestaurACCIÓN’ conjuga la necesidad de capacitar a personas en situación de desempleo para su retorno al mercado laboral con las dificultades que el sector de la hostelería encuentra para contar con personal formado y motivado en algunos de los puestos que requieren. El objetivo del proyecto ‘RestaurACCIÓN’ es promover la inserción laboral de personas que demuestren haber adquirido las capacidades idóneas para acceder a un puesto de trabajo en las empresas que forman parte de la Asociación Riojana de Hoteles y de la Asociación Hostelería Riojana.
La formación, tanto teórica como práctica, ofrece una respuesta rápida y realista a las necesidades tanto de las personas participantes en la formación como de los sectores de hotelería y hostelería.
La primera edición del programa contó con la inscripción de 47 personas de las que 38 concluyeron la formación teórica y práctica y 20 consiguieron contratos laborales, 12 en las propias empresas en que realizaron las prácticas.
De las 47 personas inscritas inicialmente, 39 fueron mujeres y 8 hombres; 23 de los participantes contaban con edades entre los 30 y 50 años; 18, entre los 16 y 30; y 5 entre 50 y 70 años.
Los participantes en el programa ‘RestaurACCIÓN’ reciben formación impartida por los responsables y jefes de sección de las empresas; una formación adaptada, especializada y flexible en función de las necesidades del sector y la información facilitada por la FER.
Programa Formativo:
Servicios de Hostelería
- Servicios de alimentos y bebidas.
- Atención al cliente. Atención al cliente en el ámbito de la restauración.
- Normas de la mejor práctica pro-higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales.
- Identificar materias primas, caracterizando propiedades y condiciones de conservación, almacenaje y distribución.
- Variables control de maquinaria, útiles y herramientas.
- Identificación de las fases y procesos pre-servicios, servicios y post servicio.
- Operaciones básicas en un bar-cafetería-restaurante, servicio al cliente.
- El vino, el café, la cerveza y sus servicios.
- Eventos.
- Técnicas de comunicación en restauración.
Prácticas en establecimiento de restauración.